原料:猪肝200g、猪大肠100g、淀粉3勺、大蒜1头、生抽1勺、老抽1勺、八角2个、料酒1勺、糖1勺。
做法步骤:
第1步、猪肝洗净,切成片
第2步、猪大肠买超市的半成品,然后回来之后用醋水多洗几遍,然后洗干净
第3步、切成小块
第4步、猪肝用热水焯汤至六成熟,捞出备用
第5步、大蒜切成碎
第6步、把所有辅料放到锅里,在放入大肠,烧开锅之后放入猪肝,再次开锅之后煮一会,大约五分钟左右,然后勾芡,淀粉水一定要厚,否则炒肝会特别稀,最后关火放入蒜碎就可以了
文章来源: 徭良骏
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写的太好了!